【食記】不一樣水果－蘋果點心脆吃的到原味的凍蘋果乾｜辦公室團購點心｜樂天市場｜不一樣水果旗艦店

2020.01.13

HI~我是豬豬這次要來開箱【不一樣水果-蘋果點心脆】，這個很別的點心，是之前很紅的瞬間冷凍水果乾，跟大家常吃到的低溫烘焙的水果乾吃起來口感非常不同唷，看官方的介紹似乎是一個很強的科技與技術，我引用了一段分享給大家。

冷凍乾燥技術，不僅能保存食物的形態，保留食材絕大部分的營養物質，最關鍵的是，還非常美味!而且是常溫產品歐，當零食直接吃，口感酥脆，也可以選擇浸泡在其他飲品中，體驗“100%果肉”滋味。
保存了“颜值”和“靈魂”純素，高纖，非油炸，非膨化，無添加的健康零食到今天我們已經掌握了許多食品保藏技術。冷凍乾燥是其中常用的乾燥技術之一，被看作是健康食品的發展方向。
冷凍真空乾燥技術，是常用的食品乾燥技術之一，又稱冷凍昇華乾燥 (freeze-drying)，簡稱凍乾。用一句話說，食物凍乾就是將含有水分的食物先進行降溫，凍結成固體，然後在真空條件下，使冰直接從固體昇華。對食品加工來說，凍乾的好處其實是非常明顯的: 控水徹底，防止了微生物的滋生，延長保存期，昇華過程中，物質本身凍結在“冰架子”裡，使得乾燥製品能保持原有的形狀，並且具有理想的即溶性和快速複性; 易氧化物質(如維生素C等)可得到有效保護，營養能完好地保存; 常溫儲存運送方便。蔬菜水果凍乾 18 小時的過程。蔬菜和水果保持了原本的形狀和營養，重要的是酥脆爽口並且很好吃!

看了官方的介紹，感覺是個益處多多的零食，而且也用了不少專業技術，難怪是辦公室團購常見商品。